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          優質卡拉膠
          品    牌:萊克
          型    號:
          原 產 地:中國 山西
          更新日期:2021-08-04
          起批量(公斤)價格
          25-50044元/公斤
          ≥50037元/公斤
          全部信息
          可銷售總數量:100000公斤
          單 價:37 元 計量單位:公斤

           

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          山西萊克生物科技有限公司



          【用途】:增稠劑;穩定劑;乳化劑;懸混劑;膠凝劑;粘結劑。在食品工業上使用的卡拉膠主要有凝膠性、粘稠性、穩定性、乳化性及懸浮性等特性,被廣泛應用于肉制品(西式火腿、三文治火腿、紅腸、烤腸、各式灌腸、午餐肉罐頭)水凝膠(軟糖、果凍、布丁等)冰淇淋、乳制品、果汁飲料、調味品、烘焙食品(果占、果醬等)。故作為增稠劑、凝固劑、乳化劑和穩定劑。

           

          【限量】:1.GB2760-96:各類食品,GMP為限。         2.FAO/WHO(1984,g/kg):青刀豆、黃刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豆10(其商品中含有奶油或其他油脂者);加工干酪8,其他一般干酪5;配制嬰兒食品,正規的以牛奶和大豆為基料的產品300mg/kg,以水解蛋白質和氨基酸為基料的產品1;熟洋火腿、豬前腿肉(按GMP)

            卡拉膠是一種品質優越的食品添加劑,具有強烈形成凝膠和高黏度特性??ɡz形成的凝膠是熱可逆的,即加熱凝膠融化成溶液,溶液冷卻后又能形成凝膠,卡拉膠的水溶性很好,在70℃就開始溶解,80℃則完全溶解??ɡz的穩定性非常好,即使長時間放置也不會降低其凝膠強度和黏度,在中性和堿性溶液中即使加熱也會水解卡拉膠具有良好的與蛋白質結合的性質,能與帶正電的蛋白質分子間形成離子間的相互作用,這種獨特的反應性在所有膠體中是*的??ɡz在食品、醫藥、日用化工、生物化學、建筑涂料、紡織印染和農業等方面用途十分廣泛在食品工業中作為膠凝劑、增稠劑、穩定劑和澄清劑,可用在軟糖、果凍、火腿腸、肉罐頭、冰淇淋、飲料、調味品、牛奶、仿生食品、果醬、羊羹、啤酒、面包和寵物食品等產品中;在醫藥工業中作為藥懸浮劑、分散劑,還可用來制造膠囊等產品;在日用化工品中可用在牙膏、洗滌劑、化妝品和空氣清新劑等產品;在生物學上可用作微生物載體和固定化細胞載體等;在其他方面,可用在涂料工業水基油漆的增稠劑、陶瓷釉料的增稠劑、水彩顏料的增稠劑、石墨懸浮劑、紡織品和紙張的上漿料、農業上除草劑和*的懸浮劑等。

           

          【在食品中的應用】: 冰淇淋(雪糕):預防乳清分離、延緩溶化。甜果凍、羊羹:膠凝劑。肉制品:增稠保水、肪*液收縮,粘結劑,提高產品的切片性、彈性。巧克力牛奶:懸浮,增加質感。果汁飲料:使細小果肉粒均勻,懸浮,增加口感。膠脂牛乳:滑潤,增加質感。軟糖:優良膠凝劑。煉乳:乳化穩定。面包:增加保水能力,延緩變硬加工干酪:防*液收縮。餡餅:糊狀效應,增加質感。嬰兒奶粉:防*脂和乳漿分離。調味品:懸浮劑,賦形劑,帶來亮澤感覺。牛奶布?。耗z凝劑,增加質感。罐裝食品:膠凝,穩定脂肪。冷凍發泡糕點:防止脂肪分離和脫液收縮現象,不易變形。奶昔:懸浮,增加質感。啤酒工業:澄清劑,穩定劑。酸化乳品:增加質感,滑膩。牙膏:粘結

          瓜爾膠,英文名為“guargum”,是從廣泛種植于印巴次大陸的一種豆科植物——瓜爾豆中提取的一種高純化天然多糖。由于其獨特的分子結構特點及天然性,使其迅速成為性能優越的新型環保造紙助劑;同時它還被廣泛應用于食品、石油、醫藥等領域。  

          瓜爾膠為大分子天然親水膠體


          ,屬于天然半乳甘露聚糖,品質改良劑之一,一種天然的增稠劑。外觀是從白色到微黃色的自由流動粉末,能溶于冷水或熱水,遇水后及形成膠狀物質,達到迅速增稠的功效。主要分為食品級和工業級(油田使用的屬于工業級)兩種。一般出口包裝是25KG/袋,外層牛皮紙,內層PE薄膜袋。廣泛用于石油壓裂、鉆井等增稠目的,以及食品添加劑,印染和建筑涂料等行業。瓜爾膠是已知的*效和水溶性*的天然聚合物。在低濃度下,可形成高粘稠溶液;表現出非牛頓流變特性,與硼砂形成酸可逆凝膠由于它的獨特性能,應用于食品、制藥、化妝品、個人保健、石油、粘蚊劑、造紙和紡織印染等



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