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          優質溶菌酶 酶活力生產 價格
          型    號:
          原 產 地:中國 太原
          更新日期:2021-08-04
          起批量(公斤)價格
          1-25450元/公斤
          ≥25430元/公斤
          全部信息
          最低訂購量:1公斤
          可銷售總數量:12312公斤
          建議零銷價:500元/公斤
          單 價:430 元 計量單位:公斤

           

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          山西萊克生物科技有限公司






           

          【產品簡介】

           

                溶菌酶(lysozyme)又稱胞壁質酶(muramidase)或N-乙酰胞壁質聚糖水解酶(N-acetylmuramide glycanohydrlase),是一種能水解致病菌中黏多糖的堿性酶。主要通過破壞細胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之間的β-1,4糖苷鍵,使細胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽,導致細胞壁破裂內容物逸出而使細菌溶解。溶菌酶還可與帶負電荷的*蛋白直接結合,與DNA、RNA、脫輔基蛋白形成復鹽,使*失活。因此,該酶具有*、*、*等作用。

           

          【產品性狀】

           

          白色或微白色凍干粉,溶于水,不溶于乙醚和丙酮,pI為11.0-11.35,最適pH值6.5。

           

           

           

          【產品用途】

           

          1. 溶菌酶是一種無毒、*的蛋白質,又具有一定的溶菌作用,因此可用作天然的食品防腐劑?,F已廣泛應用于水產品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及飲料中的防腐;還可以添入乳粉中,使牛乳人乳化,以抑制*中腐敗微生物的生存,同時直接或間接地促進*中雙歧桿菌的增殖

           

          抑菌機理

          溶菌酶能有效地水解細菌細胞壁的肽聚糖,其水解位點是N-乙酰胞壁酸(NAM)的1位碳原子和N-乙酰葡萄糖胺(NAG)的4位碳原子間的β-1.4糖苷鍵。肽聚糖是細菌細胞壁的主要成份,它是由NAM、NAG和肽“尾”(由4個氨基酸殘基)組成,NAM與NAG通過β-1.4糖苷鍵相連,肽“尾”則是通過D-乳酰羧基連在NAM的第3位碳原子上,肽尾之間通過肽“橋”(肽鍵或少數幾個氨基酸)連接,NAM、NAG、肽“尾”與肽“橋”共同組成了肽聚糖的多層網狀結構,作為細胞壁的骨架,上述結構中的任何化學鍵斷裂,皆能導致細菌細胞壁的損傷。對于革蘭氏陽性菌(G+),如藤黃微球菌、枯草桿菌或溶壁微球菌等,與革蘭氏陰性菌(G-),如大腸桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、肺炎桿菌等,其細胞壁中肽聚糖含量不同,G+細菌細胞壁幾乎全部由肽聚糖組成,而G-細菌只有內壁層為肽聚糖,因此,溶菌酶對于破壞G+細菌的細胞壁較G-細菌強








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